第1步.大体准备材料。
2.1/4洋葱切碎，锅中加入黄油，炒10分钟。A的面包糠和牛奶混合，放置一旁。
3.将A放入牛绞肉中，用手抓出粘性。炒过的洋葱碎和生洋葱碎混合加入肉中，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
4.将肉分为两份，用手上下抛送排出空气。在案板上用刀修整成椭圆形。
5.平底锅烧热放橄榄油，放入肉饼，大火煎一面变色，翻面，盖锅盖小火煎3分钟。
6.用厨房用纸吸去多余油脂，开大火，加入红酒，盖锅盖煮开后关火，过程大约1分钟。之后将肉饼取出。
7.步骤6的平底锅中加入B，稍微煮沸后，浇到肉饼上。